కొడంగల్ రైతు మేలాలో కేరళ కాలికట్ హల్వా ప్రత్యేక ఆకర్షణగా నిలిచింది

కొడంగల్ రైతు మేలాలో కేరళ కాలికట్ హల్వా ప్రత్యేక ఆకర్షణగా నిలుస్తోంది. వేర్వేరు రకాల హల్వాలు త్వరగా అమ్ముడవుతున్నాయి. స్టాల్ వద్దకు వచ్చినవారు అక్కడే తిని బాగుందని చెబుతున్నారు.

వరంగల్‌కు చెందిన సదానందం ఈ స్టాల్ నిర్వహిస్తున్నారు. తాము కేరళకు వెళ్లి రెండు మూడు నెలలు అక్కడ ఉండి హల్వా తయారీ విధానం నేర్చుకున్నామని ఆయన తెలిపారు. నాలుగేళ్లుగా ఈ హల్వా తయారీ, అమ్మకం చేస్తున్నారు.

స్టాల్‌లో 12 రకాల హల్వాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. అంజీర్, వాల్‌నట్, ఖర్జూర, మిక్స్‌డ్ డ్రై ఫ్రూట్, తాటి బెల్లం, తాటి బెల్లం డ్రై ఫ్రూట్స్, బాదం, కివీ పిస్తా, పైనాపిల్, గుమ్మడి తదితర రకాలు ఉన్నాయి. ఇందులో 80 శాతం బెల్లం, 20 శాతం చక్కెర ఉపయోగిస్తారు. చక్కెర తక్కువగా ఉండటంతో చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు తినవచ్చని సదానందం చెప్పారు.

హల్వా తయారీలో గోధుమలను నాలుగు రోజులు నానబెట్టి ద్రవం తీస్తారు. కొబ్బరి నుంచి కూడా ద్రవం తీసి రెండింటిని కలిపి వేడి చేస్తారు. బాదం, కాజు, పిస్తా మిశ్రమం కలిపి నెయ్యి, తాటి బెల్లం వేసి తయారు చేస్తారు.

ఈ మేలా కోసం ప్రత్యేకంగా 150 కిలోల హల్వా తెప్పించారు. ఇప్పటివరకు 70 నుంచి 80 కిలోలు అమ్ముడయ్యాయి. కిలోకు ₹150 నుంచి ₹200 వరకు లాభం వస్తుందని సదానందం తెలిపారు. అమెరికా, కెనడాకు నెలకు సుమారు 10 కిలోలు పంపుతున్నారు.

హల్వా ధర రకాన్ని బట్టి ₹200 నుంచి ₹400 వరకు ఉంది. స్టాల్ విక్రేతలకు డిస్కౌంట్ ఇస్తున్నారు. బయట ఉంచితే రెండు నెలలు, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే నాలుగు నెలలు నిల్వ ఉంటుంది. మేలాలో ఇంకా ఒక రోజు మిగిలి ఉందని, మిగిలిన సరుకు కూడా పూర్తిగా అమ్ముడుపోతుందని ఆశిస్తున్నట్లు ఆయన చెప్పారు.