జాతీయ ఓటింగ్లో భారతదేశపు అత్యుత్తమ బిర్యానీగా హైదరాబాదీ బిర్యానీ ఎంపిక
దేశంలోని అత్యుత్తమ బిర్యానీ ఏదో తెలుసుకునేందుకు ఓ జాతీయ సంస్థ నిర్వహించిన ఓటింగ్లో హైదరాబాదీ బిర్యానీ నెంబర్1గా నిలిచింది.
హైదరాబాద్ బిర్యానీలో ప్రధానంగా మూడు రకాలు ప్రాచుర్యంలో ఉన్నాయి. కచ్చి ఘోష్ (పచ్చి మాంసం), పక్కి ఘోష్ (వండిన మాంసం), సూఫియానీ. మటన్ బిర్యానీనే ఇక్కడ ప్రజాదరణ పొందింది. ఆ తర్వాత చికెన్ బిర్యానీ కూడా విరివిగా తింటారు.
దీని తయారీలో పచ్చి మాంసాన్ని మసాలాలతో నానబెట్టి, బాస్మతి బియ్యం వేసి, కట్టెల పొయ్యిపై పిండితో మూత సీల్ చేసి 'దమ్' చేస్తారు. దీన్నే దమ్ హుక్త్ పద్ధతి అంటారు. ఈ వంట విధానం నిజాంల కాలం నాటిది. ఆథెంటిక్ హైదరాబాదీ బిర్యానీ రుచి పాతబస్తీలోని రెస్టారెంట్లలో లభిస్తుంది.
ఇటీవల బిర్యానీతో ఉలవచారు, దొన్న, చిట్టిముత్యాల వంటి వెరైటీలు మార్కెట్ లోకి వచ్చాయి. ఆన్లైన్ ఫుడ్ డెలివరీ యాప్లలో బిర్యానీ అత్యధికంగా ఆర్డర్ అయ్యే వంటకం. హైదరాబాద్లో ఏటా కోట్లాది బిర్యానీ ప్యాక్లు యాప్ల ద్వారా ఆర్డర్ అవుతున్నాయి. పర్యాటకులు తప్పనిసరిగా రుచి చూసే ఈ వంటకానికి జీఐ ట్యాగ్ లేదు. స్థానికులు దీన్ని ఒక కొరతగా భావిస్తున్నారు.
వార్త ఆధారాలు: పబ్లిక్ న్యూస్ బ్రాడ్కాస్ట్లు, అధికారిక అప్డేట్లు, ఉషా కిరణం ఎడిటోరియల్ ప్రమాణాలు.
సవరణల కోసం సంప్రదించండి: help@ushakiranam.com
