వర్షాకాలంలో ఈ కూరగాయల విషయంలో జాగ్రత్త అవసరం: నిపుణుల సూచనలు

వర్షాకాలం ప్రారంభమైన నేపథ్యంలో, కొన్ని కూరగాయల విషయంలో అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలని ఆరోగ్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఈ సీజన్లో వేడి తగ్గి వాతావరణం ఆహ్లాదకరంగా మారినా, బ్యాక్టీరియా, ఫంగస్, పరాన్నజీవులు వేగంగా వృద్ధి చెందుతాయి. ముఖ్యంగా రోజువారీ తినే కూరగాయల్లో టేప్వార్మ్స్ గుడ్లు లేదా హానికర సూక్ష్మజీవులు ఉండే ప్రమాదం ఎక్కువని నిపుణులు తెలిపారు.

ఆకుకూరలు – పాలకూర, క్యాబేజీ, లెట్యూస్ వంటివి – నేలకు దగ్గరగా పెరగడం వల్ల వీటి ఆకుల మధ్య తేమ నిల్వ ఉంటుంది. ఈ తేమలో సూక్ష్మజీవులు దాగి ఉండే అవకాశం ఉన్నందున వీటిని బాగా కడిగి, పూర్తిగా ఉడికించి తినాలి.

కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ లాంటి కూరగాయల పువ్వు నిర్మాణంలో చిన్న పురుగులు, మట్టి, బ్యాక్టీరియా దాగి ఉండొచ్చు. వర్షాకాలంలో వీటిని శుభ్రం చేయడం మరింత ముఖ్యమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

వంకాయ, బెండకాయ వంటి కూరగాయలు పురుగుల దాడికి గురయ్యే ప్రమాదం ఎక్కువ. అధిక తేమ వల్ల ఇవి త్వరగా పాడయ్యే అవకాశం కూడా ఉంది. క్యాబేజీ, క్యాప్సికం, వంకాయలను పచ్చిగా తినకూడదని, ఎందుకంటే వాటిలో పరాన్నజీవుల గుడ్లు లేదా ఇతర హానికర సూక్ష్మజీవులు ఉండొచ్చని నిపుణులు స్పష్టం చేశారు.

అయితే ఈ కూరగాయలు విషపూరితమైనవి కాదు. వాటిని పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. ఉప్పు నీటిలో లేదా వెనిగర్ కలిపిన నీటిలో నానబెట్టి బాగా కడగడం, తర్వాత పూర్తిగా ఉడికించడం ద్వారా ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు.

వర్షాకాలంలో కూరగాయలను శుభ్రంగా కడిగి బాగా ఉడికించడం ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ప్రత్యేకించి ఆకుకూరలు, కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ విషయంలో అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.